Ένας ηλεκτρικός φούρνος αποτελείται από ντουλάπι, πόρτα, θερμαντικά στοιχεία και χειριστήρια θερμοκρασίας και χρονοδιακόπτη.
① Το ντουλάπι είναι συνήθως κατασκευασμένο από λεπτό φύλλο χάλυβα, συνήθως διπλής-επίστρωσης με διάκενο αέρα ή μονωτικό υλικό μεταξύ των στρωμάτων.
② Η πόρτα είναι εξοπλισμένη με γυαλί ανθεκτικό σε υψηλές-θερμοκρασίες για την παρακολούθηση της διαδικασίας ψησίματος.
③ Τα θερμαντικά στοιχεία είναι συνήθως μεταλλικοί σωλήνες επικαλυμμένοι με υλικό πολύ-υπέρυθρης ακτινοβολίας. Οι περισσότεροι ηλεκτρικοί φούρνοι έχουν δύο θερμαντικά στοιχεία, ένα στο επάνω μέρος και ένα στο κάτω μέρος. μερικά έχουν επίσης ένα ή δύο επιπλέον θερμαντικά στοιχεία στο πλάι.
④ Τα στοιχεία ελέγχου θερμοκρασίας χρησιμοποιούν κυρίως διμεταλλικές λωρίδες. Από τη δεκαετία του 1980, τα ηλεκτρονικά στοιχεία ελέγχου θερμοκρασίας έχουν γίνει επίσης όλο και πιο κοινά. ⑤ Οι χρονοδιακόπτες είναι συνήθως ελατηριωτοί-ή ηλεκτρικοί. Το πρώτο έχει εύρος χρονοδιακόπτη μικρότερο από μία ώρα, ενώ το δεύτερο μπορεί να λειτουργήσει για αρκετές ώρες. Ορισμένοι ηλεκτρικοί φούρνοι περιλαμβάνουν επίσης δίσκο φαγητού που κινείται από μικρο-μοτέρ, ο οποίος περιστρέφεται με χαμηλή ταχύτητα για να εξασφαλίσει πιο ομοιόμορφο ψήσιμο. Οι ηλεκτρονικοί ηλεκτρικοί φούρνοι εμφανίστηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 1980, χρησιμοποιώντας αισθητήρες θερμοκρασίας, βάρους και υγρασίας και έναν μικροεπεξεργαστή. Μπορούν να επιλέξουν αυτόματα τη βέλτιστη λειτουργία ψησίματος με βάση-προγραμματισμένα προγράμματα ψησίματος, βελτιστοποιώντας και αυτοματοποιώντας τη διαδικασία ψησίματος. Τύποι ηλεκτρικών φούρνων Οι ηλεκτρικοί φούρνοι μπορούν γενικά να κατηγοριοποιηθούν σε τρεις τύπους με βάση τα θερμαντικά στοιχεία τους: Ένας τύπος χρησιμοποιεί έναν μακρινό-σωλήνα υπερύθρου και έναν σωλήνα θέρμανσης χαλαζία. Αυτός είναι ο κατώτερος-τύπος ηλεκτρικού φούρνου. Ενώ μπορεί ακόμα να εκτελέσει βασικές λειτουργίες ψησίματος, η ταχύτητα ψησίματος είναι σχετικά χαμηλότερη. Ως εκ τούτου, είναι πιο κατάλληλο για οικογένειες με περιορισμένους προϋπολογισμούς που χρειάζονται ηλεκτρικό φούρνο, καθώς και για μεμονωμένα άτομα. Ένας άλλος τύπος χρησιμοποιεί δύο μακρινούς{17}}σωλήνες υπερύθρων και έναν σωλήνα θέρμανσης χαλαζία. Αυτοί οι φούρνοι χαρακτηρίζονται από τη μεγαλύτερη ταχύτητα θέρμανσης. Ωστόσο, είναι ελαφρώς πιο ακριβά από τα πρώτα, κοστίζουν γενικά ένα ή διακόσια γιουάν περισσότερο. Ένας τρίτος τύπος περιλαμβάνει ένα σωλήνα θέρμανσης με υπεριώδη ακτινοβολία ως αξεσουάρ για αποστείρωση σε υψηλές{21} θερμοκρασία. Μπορεί να αποστειρώσει και να απολυμάνει, προσφέροντας υψηλότερο επίπεδο υγιεινής, και επίσης θερμαίνεται γρήγορα, εξ ου και η υψηλότερη τιμή. Αυτός ο τύπος είναι κατάλληλος για καταναλωτές με καλύτερες οικονομικές δυνατότητες.